איך להכין פסטה עגבניות שרופות

על המתכון

מצרכים

• 6 עגבניות מגי או 30 עגבניות שרי תמר (רק לא עגבניות רגילות מהסופר)
• בצל לבן גדול
• חצי ראש שום
• 4 כפות שמן זית
• חצי כפית מלח דק + קורט מלח דק
• 5 ענפי טימין טרי
• פסטה פאקרי (צינורות) או כל פסטה איכותית
• חצי כוס מהמים של הפסטה (רק בסיום הבישול)
• גבינת פרמזן לפי הטעם - אני אוהב מלא!
• פלפל שחור גרוס - עדיף גרוס על המקום (גם לפי הטעם)

אופן ההכנה

1. מחממים תנור על מצב גריל (220 מעלות)
2. במגש מרופד נייר אפייה מניחים רבעי עגבניות, שמניות בצל עליהם שופכים 3 כפות שמן זית וחצי כפית מלח.
3. בנייר אפייה אחר, מניחים את שיני השום, יוצקים כף שמן זית וקורט מלח. סוגרים כמעטפה ומניחים בצד המגש.
4. מפזרים עלי טימין על הבצל והעגבניות ללא הגבעולים ומכניסים לתנור למשך 25 דק׳.
5. במקביל מחממים בסיר גדול מים עם מלח ומביאים לרתיחה - תטעמו את המים, הם צריכים להיות מלוחים כמו הים.
6. ברגע שהעגבניות יוצאות מהתנור מכניסים את הפסטה לסיר המבעבע ומבשלים את הפסטה לפי הוראות יצרן בגב האריזה.
7. במקביל מעבירים את הירקות השרופים לכלי נוח לטחינה יחד עם הנוזלים והשמן כמו שאני מראה בסרטון. (עדיין לא טוחנים)
8. ברגע שהפסטה מוכנה (לא לפני!), לוקחים חצי כוס מהמים של הפסטה ושופכים לתוך הכלי עם הירקות.
9. מיד! מסננים את הפסטה ומחזירים לסיר היבש.
10. טוחנים את הירקות עם המים של הפסטה.
11. מוסיפים את הרוטב על הפסטה בעזרת לקקן, מגרדים מלא פרמזן ומערבבים במעט.
12. חשוב לעבוד מהר שהפסטה תשאר חמה.
13. מוסיפים פלפל שחור גרוס ומערבבים במעט.
14. טועמים - מתקנים תיבול של מלח ופלפל ומגישים.
15. להגשה יש להוסיף עוד פרמזן ופלפל שחור למי אוהבים.