איך מכינים בצק פיצה? סדנת אפיה איטלקית- אייל מאפים טובים
על המתכון
אייל מאפים טובים ומסעדת פפרדלה מציגים סדנת אפיה איטלקית.
מתכון לבצק פיצה: (מעודכן):
1 ק"ג קמח (7 כוסות)...
שתיים וחצי כוסות מים (600 מ"ל)
1 כף שטוחה מלח
3 כפות שמן זית
1 כפית שמרים יבשים
1 כף סוכר
אופן ההכנה
- מערבבים מים + שמרים כ - 5 דקות
- מוסיפים שליש מהקמח לראש עיסה
- מוסיפים מלח, מערבבים כחצי דקה
- מוסיפים את שאר הקמח והסוכר.
- כעת יש ללוש את הבצק כ -10-15 דקות על מהירות בינונית
- עד שנוצר בצק אחיד וחלק.
- מוסיפים את השמן ולשים עוד כמה דקות עד שהוא נספג בבצק.
- מניחים את הבצק על משטח מעט מקומח ( בטמפרטורת החדר)
- ומניילנים בשקית ניילון.
- לאחר שהבצק הכפיל את עצמו קורצים כדורים, כ- 160גרם.
- מניחים במגש ומניילנים ושמים במקרר לפחות ל-6 שעות.
- בתאבון :)
- היכנסו לאתר הרישמי שלנו:
- http://www.cake.co.il/
הסרטון באדיבות הערוץ אייל מאפים טובים. הזכויות על הסרטון שמורות ליוצריו — פודיל מרכז ומפנה אליו בלבד. צפייה ביוטיוב ↗
יצא לכם להכין?
היו הראשונים לספר איך יצא
