פסטה ריגטוני, עגבניות שרי בצבעים ופילה מוסר ים pasta, cherry tomatoes and fish fillets

על המתכון

Video recipes

Cooking programs

פסטה ריגטוני, עגבניות שרי בצבעים ופילה מוסר ים של צ'רלי פדידה0

שף צ'רלי פדידה מארח את טום אביב ויחד הם מכינים מתכון בצבעי איטליה עם טאץ' ים תיכוני: פסטה עגבניות, דג ובזילקום.

המרכיבים ל – 4 מנות:

4 פילה מוסר ים

600 גרם פסטה ריגטוני

3 עגבניות שרי אדומות חתוכות

3 עגבניות שרי צהובות חתוכות

3 עגבניות שרי מנומרות חתוכות

8 עלי בזיליקום חתוכים לרצועות דקיקות

4 שיני שום קצוצות

1 צ'ילי חריף

1 כפית שום קונפי

200 גרם גבינה בולגרית

2 כפות טפנד זיתים

1 כף תערובת תבלינים לתיבול דגים

2 כפות אוזו

קוצצים את הצ'ילי והשום.
במחבת מחממים שמן זית ומוסיפים את הצ'ילי והשום הפרוסים ולאחר מכן את עגבניות השרי החתוכות.
במחבת נפרדת מחממים שמן זית עבור הדג, מוסיפים מלח, מעט אוזו ותערובת תבלינים לתיבול דגים וצולים את פילה הדג בתנור/ טאבון או על מחבת.
מוסיפים לרוטב עם העגבניות טפנד זיתים ומערבבים היטב, כעבור דקה – שתיים מוסיפים את הבזילקום.
בסיר נפרד מבשלים את הפסטה במשך כ – 5 – 3 דקות.
מוציאים את הדג ומוסיפים לו מעט אוזו.
את הפסטה המבושלת מוסיפים למחבת עם העגבניות ושום קונפי.
להגשה: מניחים את הדג לצד הפסטה, מפוררים גבינה בולגרית ועוד בזיליקום.

הסרטון באדיבות הערוץ Chef Charlie Fadida. הזכויות על הסרטון שמורות ליוצריו — פודיל מרכז ומפנה אליו בלבד. צפייה ביוטיוב ↗