פאי רועים (בשר ופירה) לפי מתכון של גורדון רמזי
על המתכון
היי 😄
אחת המנות שאני הכי אוהבת בימים חורפיים היא פאי רועים😋, מנה לא מסובכת וכ"כ טעימה!!! אני מאוד אוהבת את המתכון של גורדון רמזי לפאי הזה, כי הוא תמיד יוצא מאוד מוצלח אז רציתי לשתף גם אתכם❤️
פאי רועים לפי מתכון של גורדון רמזי
לבשר:
-600 גרם בשר בקר
-שמן קנולה / זית (קנולה נשרף פחות מהר)
-1 בצל גדול (או 2 קטנים) מגורר
-1 גזר גדול (או 2 קטנים) מגורר
-3 שיני שום מגורר
-2 כפות רוטב ווסטרושר (אני השתמשתי ברוטב הזה של חברת היינז)
-2 כפות רכז עגבניות
-חופן עלי טימין
-3/4 כוס יין אדום
-3/4 כוס ציר עוף
- מלח/פלפל
לפירה:
-קילו תפוחי אדמה
-2 חלמונים
-שמן זית
-מלח ופלפל
אופן ההכנה
- תרתיחו בסיר עם מים תפוחי אדמה ו2 כפיות מלח, עד שתפו“א מתרככים. תסננו ותורידו מהאש.
- במקביל, תכינו את הבשר - תחממו מחבת רחבה/סוטאז‘ על להבה גבוהה 7 דקות בלי שמן.
- לאחר מכן תוסיפו מעט שמן קנולה (בערך 2 כפות), ואז את הבשר. תפוררו אותו ותפרקו מהגושים. תתבלו במעט מלח ופלפל.
- כשהבשר מתחיל להחליף את הצבע שלו (זה קורה די מהר שימו לב), תוסיפו לו את הבצל, גזר ושום מגורד. תערבבו ותטגנו במשך דקה.
- תוסיפו את רוטב הווסטרשר, רכז עגבניות ועשבי התיבול ותטגנו במשך דקה-שתיים נוספות תוך כדי ערבוב מתמיד.
- תשפכו את היין , ותצמצמו אותו עד שהוא מתאדה כמעט לגמרי (האידוי מונע מהבשר לקבל טעם של אלכוהול ולכן זה מאוד חשוב).
- תשפכו את ציר העוף, תביאו את כל הסיר לרתיחה ותבשלו במשך 3 דקות, לא יותר מזה. לבסוף תטעמו תתקנו את התיבול אם יש צורך (מלח/פלפל). תורידו מהאש ותשימו בצד.
- תחממו תנור ל180 מעלות טורבו.
- תמעכו את תפוחי האדמה לפירה, תוסיפו לו את החלמונים, שמן זית מלח ופלפל ותערבבו היטב. תבדקו שהפירה מתובל לטעמכם.
הסרטון באדיבות הערוץ פשוט וטעים עם מיכל. הזכויות על הסרטון שמורות ליוצריו — פודיל מרכז ומפנה אליו בלבד. צפייה ביוטיוב ↗
עוד מתכוני פשטידות/קישים
