מחמאר - פשטידת ירקות משגעת מהמטבח המרוקאי, המתכון מתחת לסרטון ההדרכה

על המתכון

מצרכים

• 6 תפוחי אדמה
• אפונה וגזר מפחית שימורים אחת
• חופן נדיב עלי כוסברה
• חופן נדיב עלי פטרוזיליה
• חופן נדיב עלי שמיר
• 1 כף אבקת מרק עוף
• כפית שטוחה כורכום
• כפית מלח
• 12 ביצים
• רבע כוס שמן
• תהליך ההכנה
• 1 קוצצים חופן נדיב עלי פטרוזיליה, חופן נדיב עלי כוסברה, חופן נדיב עלי שמיר ומניחים בצד.
• 2 מכניסים לסיר גדול 6 תפוחי אדמה בינוניים 2 ביצים, ממלאים במים עד כיסוי ומבשלים עד שתפוחי האדמה
• מתרככים. ממתינים לצינון מלא. מקלפים את תפוחי האדמה והביצים מכניסים לקערה ומועכים גס עם מועך
• תפוחי אדמה.
• 3 טורפים 10 ביצים ומוסיפים לקערה. מוסיפים את הירק הקצוץ, אפונה וגזר מפחית שימורים, כפית מלח, חצי
• כפית פלפל שחור, חצי כפית פלפל שחור, מערבבים היטב ומניחים בצד. מדליקים תנור ל – 200 מעלות.
• 4 בסיר גדול שמתאים גם לתנור מחממים שליש כוס שמן על להבה בינונית. כשהשמן ממש חם מוסיפים את
• המסה לסיר ומטגנים 5 דקות בלי מכסה. לאחר 5 דקות סוגרים מכסה ומטגנים 5 דקות נוספות. מסירים
• מהלהבה ומכניסים לתנור ל – 40 דקות / עד שמרכז המסה יציב וקפיצי למגע.