מחמאר - פשטידת ירקות משגעת מהמטבח המרוקאי, המתכון מתחת לסרטון ההדרכה

מחאמר זו פשטידת ירקות מרוקאית מסורתית. המתכון קל והתוצאה מושלמת. את המתכון הזה אסור לפספס 💗

מחמאר

מרכיבים

6 תפוחי אדמה

אפונה וגזר מפחית שימורים אחת

חופן נדיב עלי כוסברה

חופן נדיב עלי פטרוזיליה

חופן נדיב עלי שמיר

1 כף אבקת מרק עוף

כפית שטוחה כורכום

כפית מלח

12 ביצים

רבע כוס שמן

תהליך ההכנה

1 קוצצים חופן נדיב עלי פטרוזיליה, חופן נדיב עלי כוסברה, חופן נדיב עלי שמיר ומניחים בצד.

2 מכניסים לסיר גדול 6 תפוחי אדמה בינוניים 2 ביצים, ממלאים במים עד כיסוי ומבשלים עד שתפוחי האדמה

מתרככים. ממתינים לצינון מלא. מקלפים את תפוחי האדמה והביצים מכניסים לקערה ומועכים גס עם מועך

תפוחי אדמה.

3 טורפים 10 ביצים ומוסיפים לקערה. מוסיפים את הירק הקצוץ, אפונה וגזר מפחית שימורים, כפית מלח, חצי

כפית פלפל שחור, חצי כפית פלפל שחור, מערבבים היטב ומניחים בצד. מדליקים תנור ל – 200 מעלות.

4 בסיר גדול שמתאים גם לתנור מחממים שליש כוס שמן על להבה בינונית. כשהשמן ממש חם מוסיפים את

המסה לסיר ומטגנים 5 דקות בלי מכסה. לאחר 5 דקות סוגרים מכסה ומטגנים 5 דקות נוספות. מסירים

מהלהבה ומכניסים לתנור ל – 40 דקות / עד שמרכז המסה יציב וקפיצי למגע.