בורקס בשר מקמח מצה לפסח

כוס מדידה אוניברסלית 240 מ"ל

רולדה אחת

2 ביצים L

½ כוס שמן

¾ כוס מים רותחים

במידה והבצק פירורי מידי תוסיפו עוד ¼ כוס מים)

לערבב היטב לבצק אחיד

לכסות ולהשאיר ל-10 דקות מנוחה

לפתוח את הבצק בין שני דפים למלבן בעובי 1 ס"מ

לשים במרכז מילוי בשר

בעזרת הנייר לגלגל בעדינות לרולדה

להבריש בביצה לפזר שומשום

לאפות בתנור שחומם מראש

על 180° כ-45 דקות

2 בצלים גדולים קצוצים דק

½ כפית הל טחון

¼ כפית פלפל שחור

להשחים מעט את הבצל עם השמן להוסיף את הבשר ולפורר אותו עד לקבלת גוון אפור להוסיף את התבלינים ולבשל עד לצימצום נוזלים

בצל קטן קצוץ-לא חייב

1 קופסא פיטריות חתוכות

1 קופסא פטריות שלמות

1 כף אבקת מרק פיטריות

פלפל שחור

¼ כפית כורכום

מלח

להרתיח את המים להכניס את הבצל והפיטריות

לתבל ולבשל כרבע שעה

להוסיף

1 כף קמח מצה + 1/2 כוס מים

לבשל 5 דקות נוספות

לשפוך מעט מעל הבורקס

באהבה נועם זיגדון ❤️