מעולם לא ראית תפוחי אדמה עם צ'וריסו כך | דונאט תפוחי אדמה וקצפת

מצרכים

• *PARA EL PURÉ DE PATATAS**
• 500 gr Patatas
• 50 gr Mantequilla
• 1 Huevo entero
• 2 Yemas de huevo
• *PARA LA PASTA CHOUX**
• 125 ml Agua de cocción de las patatas
• 75 gr Mantequilla
• 75 gr Harina común
• 2 Huevos enteros
• *PARA EL ACEITE, FONDO Y CREMA DE CHORIZO**
• 150 gr Chorizo tierno
• 75 gr Chorizo curado
• 1 Diente de ajo
• 1 Hoja laurel
• 50 gr Cebolla picada
• 40 ml Vino blanco
• 200 ml Caldo verduras
• 1 Hoja gelatina
• 75 ml Crema