דניש גבינת שמנת ואוכמניות
על המתכון
How To Make Blueberry Cream Cheese Danish With Claire Saffitz | Dessert Person
Blueberry Cream Cheese Danish
1 tablespoon fresh lemon juice
2 teaspoons cornstarch
1 pound (454g) fresh or frozen blueberries
1/3 cup blueberry jam
1/4 cup sugar (1.8 oz / 50g)
Finely grated zest of 1 lemon1 dash of vanilla extract/paste
1/4 cup confectioner’s sugar
6 ounces (170g) full-fat cream cheese, preferably Philadelphia, at room temperature
1 large egg yolk (0.6 oz / 16g)
Kouign-amann dough (page 257) cut into 24 squares unbaked:
מצרכים
- 1 teaspoon active dry yeast (0.11 oz/ 3g)
- 3 1/4 cups all-purpose flour (14.6 oz / 423g), plus more for rolling out
- 3 tablespoons unsalted butter (1.5 oz / 43g), melted and cooled
- 1 1/2 teaspoons Diamond Crystal kosher salt (0.16 oz / 5g)
- 1 1/4 cups sugar (8.8 oz / 250g)
- 12 ounces ( 340g) salted European-Style butter, cut into tablespoons, chilled
- Butter and sugar for the muffin tins.
- Video Breakdown
- 0:00 Start
- 0:01 How To Make Blueberry Cream Cheese Danishes
הסרטון באדיבות הערוץ Claire Saffitz x Dessert Person. הזכויות על הסרטון שמורות ליוצריו — פודיל מרכז ומפנה אליו בלבד. צפייה ביוטיוב ↗
עוד מתכוני מאפים מלוחים
