קובה סלק

על המתכון

מצרכים

• חצי קילו בשר טחון
• חצי קילו סולת
• 2 בצלים
• רבע חבילה כוסברה
• 4-5 עלים של סלרי
• 3-4 סלק יבש (לא מבושל)
• מלח
• פלפל שחור
• סוכר
• מרק עוף
• פפריקה אדומה
• מלח לימון או לימון

אופן ההכנה

1. קוצצים קצוץ בצל 1 ואת כל הסלק לקוביות , לוקחים סיר גבוה ושמים שמן בנדיבות ומתחילים לטגן את הבצל עד להשתקפות לאחר מכן מוסיפים את הקוביות סלק ומטגנים מעט , מוסיפים 2 עלים של סלרי וממלאים במים רתוחים חצי סיר או 3/4 סיר .
2. לאחר חמש דקות מתבלים בכף שטוחה של מלח , רבע כף פלפל שחור , כף מרק עוף , 3 כפות סוכר , חצי כפית מלח לימון ומערבבים יחד .
3. בזמן שהרוטב שלנו מתבשל אנחנו מכינים את הבשר: בקערה להשים חצי קילו בשר טחון יחד עם בצל קצוץ 1 , רבע חבילה כוסברה , 3-4 עלים של סלרי קצוץ ומתבלים בכפית שטוחה של מלח , חצי כפית פלפל שחור , כפית שטוחה של פפריקה אדומה ומערבבים יחד.
4. הכנת הבצק :
5. בקערה שמים חצי קילו סולת יחד עם כפית מלח , כף שמן ובערך כוס וחצי של מים בהדרגה ומערבבים עד לבצק שאפשר לעבוד , נותנים לבצק לנוח חמש דקות .
6. ומתחילים ליצור את הקובות לוקחים מעט מהבצק עושים כדור מועכים לעלה דק וממלאים בבשר וסוגרים ומסדרים על תבנית עד שמסיימים את כל הבצק.
7. אחרי שסיימנו את כל הקובות זורקים מהקובה הראשונה שגילגלנו לתוך הסיר כל פעם 10 - 15 יחידות ומערבבים בעדינות ואחרי שזורקים את כל הקובות מבשלים 20-25 דקות וזה מוכן .