מרק בשר כמו בצפון יוון

אז הצטיידתי בסיר לחץ(פוד אפיל) ורגע כמה מילים על סיר לחץ, יש מלא סיפורים על סירי לחץ שהתפוצצו, אני חייב להגיד לכם שהסירים של היום עם כל כך הרבה מנגנוני בטיחות שאיו שום סכנה וזה אפילו מאוד ידידותי, סיר לחץ נועד לזרז תהליכים של קטניות של בשר למי שמת למרק טעים, ולא רוצה עכשיו 4 שעות לעמוד ולבשל, אז בחורף הקרוב יהיו מלא מתכונים משוגעים למרקים משוגעים וקדירות

יאללה מתחילים

בסיר לחץ שמתי חצי כוס שמן צרבתי חצי קילו כתף טלה עם עצם, וחצי קילו צוואר בקר עם עצם , הוספתי קצת פלפל גרוס , ברגע שהיה צרוב הוצאתי החוצה, הוספתי לבפנים בצל גדול קצוץ, ו4 גבעולי סלרי קצוץ טיגנתי היטב החזרתי את הבשר, הוספתי 4 גזרים חתוכים גדול, 4 תפוחי אדמה חתוכים גדול, חופן סלרי קצוץ גס, 3 עלי דפנה, 8 פלפל אנגלי במכתש ועלי גס, ו2 גבעולי רוזמרין קצוץ, הוספתי מים עד בקו (2‪.‬5 ליטר)

סגרתי את הסיר בישלתי אש גבוהה, מרגע ישמע הפססס הראשון הנמכתי את האש ל45 דקות

לאחר מכן כיביתי את האש ונתתי לאדים לצאת, פתחתי והוספתי כף מלח, כפית פלפל שחור כף פפריקה וכף רסק, בישלתי עוד 20 דקות כדי שהתבלינים יפתחו

הגשתי עם לימון ופטרוזילה

בתאבון