מרק חרירה מתכון קל (מתכון שקיבלתי מחברתי מזל) - כרמל אליספור
על המתכון
מתכון מרק חרירה של מזל חברתי - כרמל אליספור
רבע כוס שמן
כוס עדשים ירוקות
קופסת שימורים חומוס
צרור פטרוזיליה
צרור כוסברה
5-6 גבעולי סלרי כולל העלים
בצל גדול קצוץ דק
עגבניה קלופה קצוצה דק
2 ליטר מים
כפית שטוחה כורכום
חצי כפית פלפל שחור טחון
כף מלח או לפי הטעם
כוס אטריות דקיקות
3 כוסות מים נוספות
2 כפות קמח
מיץ מחצי לימון (מי שאוהב חמוץ, מיץ מלימון שלם)
אופן ההכנה
- לברור את העדשים ולהשרות אותם במים רותחים (עד שנכין את שאר המרכיבים).
- לקצוץ דק את הבצל, העגבניה ואת כל הירוקים (פטרוזיליה, כוסברה וסלרי).
- בסיר גדול נשים את השמן ונטגן את הבצל. כשהבצל הופך שקוף, נשים בסיר את העדשים שהשרנו (ללא נוזל ההשריה) ואת החומוס מקופסת השימורים (ללא הנוזלים) ואת העגבניה הקצוצה. נערבב נוסיף את כל הירוקים שקצצנו. נערבב הכל כך שכל הירוקים יגעו בשמן (זה קריטי ונותן טעם טוב למרק). נתבל בכורכום ופלפל שחור טחון (את המלח נוסיף רק בסוף הבישול, כי מלח מאט את הריכוך של הקטניות).
- נשפוך מים לסיר, נביא לרתיחה וכאשר הכל רותח, ננמיך להבה ונכסה את הסיר. נבשל חצי שעה. לאחר חצי שעה, נערבב שוב, נבדוק שיש מספיק נוזלים, נכסה ונבשל חצי שעה נוספת (מומלץ לבדוק כל עשר דק' שיש מספיק נוזלים). אחרי שעה, המרק מוכן ואפשר לתבל במלח.
- נגביר את האש ללהבה גבוהה ונשים את האטריות. נבשל עשר דק' נוספות.
- בזמן שהאטריות מתבשלות נערבב בקערה קמח עם מים בטמפרטורת החדר עד שנהיית לנו מסה אחידה. נוסיף את המסה לסיר ונערבב בלי להפסיק עד שהמרק מסמיך.
- נסיר מהאש, נסחט חצי לימון (או לאמיצים, לימון שלם).
- נגיש באהבה.
הסרטון באדיבות הערוץ כרמל סדנאות בישול ואפייה. הזכויות על הסרטון שמורות ליוצריו — פודיל מרכז ומפנה אליו בלבד. צפייה ביוטיוב ↗
עוד מתכוני מרקים
