מרק תירס סיני משגע קל להכנה מושלם לארוחת ערב זריזה | המטבח של אלינה

על המתכון

מצרכים

• 2 פחיות שימורים של תירס כולל הנוזלים שלהן
• 3-4 שינים שום כתושות
• 1-2 כפיות ג'ינג'ר טרי מגורד
• 1 כף רוטב צ'ילי מתוק
• 3 כפות סויה
• 1/2-1 כפית שמן שומשום
• 2 כפות שטוחות של קורנפלור
• 1 ליטר מרק עוף או ציר ירקות
• מלח
• 2 ביצים
• בצל ירוק קצוץ
• מעט שמן ניטרלי בטעם כמו קנולה לטיגון

אופן ההכנה

1. טוחנים במעבד מזון או עם בלנדר מוט פחית אחת של תירס כולל הנוזלים שלה למרקם של דייסה
2. בסרי גדול שמים כמה כפות של שמן ניטרלי בטעם ומחממים על אש בינונית
3. מוסיפים לסיר את הג'ינג'ר המגורד ומטגני אותו כמה דקות על אש בינונית עד שמריחים את הריח שלו
4. מוסיפים לסיר גם את השום הכתוש ומטגנים אותו דקה רק עד שמריחים את ניחוח שלו - לא משחימים אותו
5. מוסיפים לסיר את התירס שטחנו, מוסיפים את פחית השימורים השנייה של התירס כולל הנוזלים שלה,
6. מוסיפים את מרק העוף או הירקות מערבבים ומביאים את המרק לרתיחה
7. עד שהמרק מגיע לרתיחה אנחנו מוסיפים לקורנפלור כף או שתיים של מים ומערבבים היטב
8. עד שנוצר לנו נוזל חלק ללא גושים במרקם של שמנת מתוקה
9. ברגע שהמרק רתח מוסיפים לתוכו את הקורנפלור הנוזלי ומערבבים היטב
10. מבשלים כך את המרק כמה דקות עד שהוא מתחיל להסמיך - אל תסמיכו אותו יותר מדי בשלב הזה
11. ברגע שהמרק הסמיך מעט ונהיה קרמי מוזיפים לתוכו את הסויה, הצ'ילי המתוק ושמן השומשום
12. מערבבים וטועמים ומתקנים תיבול - במידה וחסר לכם מליחות תוסיפו מעט מלח
13. כשמרק סמיך וטעים לכם
14. טורפים את שתי הביצים לתערובת אחידה
15. מכבים את האש ומוסיפים את הביצים הטרופות בזרם עדין ואחיד לתוך המרק תוך כדי ערבוב
16. כך שיווצרו לנו ענני ביצים בתוך המרק (הביצים יתבשלו מהחום של המרק אז אין צורך להדליק