מתכון חמין דפינה מרוקאי (סחינה)-Dafina marocaine

על המתכון

מצרכים

• 2 כוסות אורז בסמטי.
• 200 ג"ר חיטה.
• 1 ק"ג תפוח אדמה קטן.
• 2 כוסות חומוס מושרה במים.
• 800 ג"ר רגל פרה פרוס.
• 800 ג"ר בשר ראש.
• 700 ג"ר חזה בקר.
• 60 ג"ר אגוזי לוז טחון.
• 60 ג"ר שקדים טחון.
• 800 ג"ר עצמות מח.
• 2 ראשים שום.
• 500 ג" בטטה.
• 2 כוסות בסמטי מבושל 6 -7 דקות.
• 2 ביצי L.
• 2 כפות פטרוזיליה קצוץ.
• 1.5 כפות בצל מגורד.
• 3 כפות שמן.
• 400 ג"ר בשר טחון .
• 6 כפות פרורי לחם.
• 2 ביצים.
• 2 כפות פטרוזיליה קצוץ.
• 2 כפות בצל מגורד.
• 1 כפית קינמון.
• 60 ג"ר דובדבנים יבשים או צימוקים.
• 60 ג" שקדים טחון+ 60 ג"ר אגוזי לוז טחון.
• 2 cups basmati rice.
• 200 grams of wheat.
• 1 kg of small potato.
• 2 cups of hummus soaked in water.
• 800 g sliced cow leg.
• 800 g head meat.
• 700 g beef breast.
• 60 g ground hazelnuts.
• 60 g ground almonds.
• 800 g marrow bones.
• 2 heads of garlic.
• 500 g of sweet potato.
• 2 cups of basmati cooked for 6-7 minutes.
• 2 eggs L.
• 2 tables