גולאש הונגרי

לבצקניות:

1 ביצה.

1 כוס קמח פסטה

מלח.

1300 ג"ר צלי כתף טרי.

1300 ג"ר בשר זנב שור.

130 ג"ר סלרי עלים קצוץ.

70 ג"ר פטרוזיליה קצוץ.

170 ג"ר שורש פטרוזיליה חתוך.

270 ג"ר גזר חתוך.

600 ג"ר תפוח אדמה חתוך לקוביות.

450 ג"ר עגבניות קצוצות.

45 ג"ר שום כתוש.

1 בצל גדול קצוץ.

שמן . חצי כך כמון טחון או שלם.

3 -4 כפות פפריקה.

פילפל לבן או שחור.

3 פילפל בהיר בנוני חתוך לקוביות

For dough:

1 egg.

1 cup pasta flour

Salt.

1300 g fresh shoulder roast.

1300 g of oxtail meat.

130 g chopped celery leaves.

70 g chopped parsley.

170 g chopped parsley root.

270 g chopped carrots.

600 g potato cut into cubes.

450 g chopped tomatoes.

45 g of crushed garlic.

1 large chopped onion.

Fat . Half as much ground or whole cumin.

3-4 tablespoons of paprika.

White or black pepper.

3 bell peppers cut into cubes

Pour la pâte :

1 oeuf.

1 tasse de farine pour pâtes

Sel.

1300 g de rôti d'épaule frais.

1300 g de viande de queue de bœuf.

130 g de feuilles de céleri hachées.

70 g de persil haché.

170 g de racine de persil hachée.

270 g de carottes hachées.

600 g de pomme de terre coupée en cubes.

450 g de tomates concassées.

45 g d'ail écrasé.

1 gros oignon haché.

Graisse . La moitié moins de cumin moulu ou entier.

3-4 cuillères à soupe de paprika.

Poivre blanc ou noir.

3 poivrons coupés en cubes

Per l'impasto:

1 uovo.

1 tazza di farina per pasta

Sale.

1300 g di arrosto di spalla fresca.

1300 g di carne di coda alla vaccinara.

130 g di foglie di sedano tritate.

70 g di prezzemolo tritato.

170 g di radice di p