למרק עגבניות צלויות טעים ומפנק

על המתכון

מצרכים

• 2 בצלים סגולים
• 2 שיני שום
• 1.5 קילו עגבניות (אני עשיתי מיקס עגבניות רגילות ועגבניות שרי)
• שמן זית
• מלח ופלפל
• כפית פלפל שאטה (או פחות - תלוי בעוצמת החריפות שאתם אוהבים)
• חופן עלי בזיליקום
• 8 ענפי טימין
• 1.5 כפיות סוכר חום
• 1 כף רכז בלסמי
• 1 ליטר ציר עוף/ ירקות (או לחלופין - ליטר מים רותחים+2 כפות אבקת מרק עוף/ירקות)

אופן ההכנה

1. תחממו תנור ל190 מעלות.
2. תחצו את העגבניות ותורידו את הליבה, את הבצלים תחתכו לשמיניות.
3. תסדרו על תבנית אפייה בשכבה אחת את העגבניות, הבצל והשום, תזלפו בשמן זית בנדיבות, ותתבלו בצורה אחידה עם מלח, פלפל, סוכר חום, חומץ בלסמי ופלפל שאטה חריף. תשימו מעל ענפי טימין ותאפו קרוב ל25 דקות.
4. כשהירקות נאפו תוציאו את כל ענפי הטימין ותורידו מהם את העלים (את הענפים עצמם תזרקו לפח) ואת השום תוציאו מהקליפה.
5. בסיר גדול תרתיחו את הציר, ותוסיפו את הירקות הצלויים. תביאו לרתיחה שוב ותפזרו מעל את עלי הבזיליקום.
6. תורידו את הסיר מהאש, ותטחנו את המרק, תעלו אותו בחזרה לאש ותבשלו 5 דקות נוספות על להבה גבוהה. בשלב הזה תתקנו את התיבול ותוסיפו מלח אם יש צורך.
7. #מתכון #מרק #עגבניות