סיר חמין המושלם שלי | פרק - 382 My Perfect Jewish Cholent

הטבה בלעדית ללקוחות חן במטבח לכל מוצרי ניגא:

את המתכון המלא תוכלו למצוא באתר שלי:

וכאן:

כמה סירי חמין עברו בתנור שלי עד שהגעתי למתכון המנצח, עם שעועית רכה ובשר מתפרק.

הסוד טמון ביחס הנכון של קטניות, בשר ומעט תבלינים, כי התבלין המיוחד של החמין הוא הבישול הארוך.

יש כמה טיפים שהופכים את החמין לבלתי נשכח.

אני אוהבת לשלב בין כמה סוגים של בשר, האחד שומני יותר והשני פחות, וכך יש לכולם מה לאכול והחמין מקבל טעם משגע.

אל תוותרו על השריית הקטניות ורצוי לעשות זאת יממה לפני הכנת החמין.

8 מנות

להשריית השעועית:

2 כוסות שעועית יבשה

1 כפית אבקת סודה לשתייה

2 ליטר מים

להשריית החיטה:

1 כוס חיטה

1 ליטר מים

לחמין:

8 ביצים בגודל L

3 כפות שמן

500 גרם צלי כתף או פילה מדומה, חתוך לקוביות גדולות

500 גרם אסאדו או אוסובוקו, חתוך לקוביות גדולות

1-2 עצמות מח

2 בצלים, קצוצים דק

10 שיני שום, קלופות

5 תפוחי אדמה קטנים, קלופים

לתיבול:

1 קופסה (100 גרם) רסק עגבניות

2 כפות שמן

3 כפות סילאן

2 כפות פפריקה מתוקה

1/2 כפית כמון טחון

2 כפות מלח

1 כפית פלפל שחור