קובה סלק מתכון טבעוני ל מרק מושלם

מתכון:

לקובה:

חצי קילו סולת

כוס וחצי עד כוס ושלשת רבעי מי ברז.

כפית מלח.

לערבב עד שהמרקם כמו חומוס בערך. ואז טיפ שקבלתי מאחת המשתתפות במאסטר שף (התמודדתי בעונה 7) - לא להוסיף שמן לבצק אבל להניח אותו מכוסה 8 שעות במקרר.

אחרי 8 שעות הוא כמו פלסטלינה, נעים לעבודה.

המרק:

4 סלקים קלופים טריים- אחד מגורר בפומפייה גסה ו3 חתוכים ל"ירחים" . מתחילים אם החיתוך שלהם אבל משאירים אותם בצד.

קולפים  בצל אחד סגול ופורסים  ל"ירחים"(חצי עיגול)

שמים בסיר  עם 2 כפות שמן ומטגנים קלות.

פורסים גבעולי סלרי לעגולים ומוסיפים לסיר  (בערך כוס )

מוסיפים

כפית מלח

כף רסק עגבניות

ומוסיפים את הסלק

מבשלים 20 דקות ובינתיים מכינים את המלית לקובה:

מטגנים בצל אחד קצוץ ו2 שיני שום קצוצות עד הזהבה.

בקערה שמים:

חבילה טחון טבעוני (אני חובבת טחון וונדרס)

1/2 כוס עלי סלרי קצוצים

1/2 כוס עלי פטרוזיליה קצוצים (במקור זה כוסברה.אבל אני שונאת כוסברה )

כפית בהרט

קצת פלפל שחור

כף פפריקה

כפית כמון

חצי כפית מלח

ואת הבצל שום.

מערבבים טוב.

שניה לפני ששמים את הקובה במרק מוסיפים למרק צרור פטרוזיליה (במקור זה כוסברה, בטח נחשתם. אבל כאמור אני לא אוהבת כוסברה)

עורכים בצק קובה על כף היד  משתדלים דק.

שמים הרבה מילוי במרכז וסוגרים לכיס. סוגרים את הכיס ומעלים. שמים במרק.

את הקובה משקיעים במרק תוך נענוע של הסיר ולא עם כף, כדי שהם לא יקרעו.

מבשלים רבע שעה.

מוכן.