מרק קובה דלעת

על המתכון

מצרכים

• כ-800 גרם דלעת קלופה וחתוכה לקוביות בינוניות-קטנות
• 1 דלורית קלופה וחתוכה לקוביות בינוניות-קטנות, כ-800 גרם
• 2-3 גבעולי סלרי קצוצים עם העלים
• 1 בצל גדול קצוץ
• 4 שיני שום כתושות
• 1 קופסה קטנה של רסק עגבניות, 100 גרם
• 1 כף פפריקה מתוקה
• 1 כפית כורכום
• חצי כפית כמון
• 1 כף סוכר
• 1 כף מלח
• חצי כפית פלפל שחור
• רבע כוס שמן
• כ-2-3 ליטר מים רותחים

אופן ההכנה

1. לחמם את השמן בסיר גדול על אש בינונית (חשוב סיר גדול שיהיה לקובות מקום- אם צפוף להם, הם ייתפרקו), להוסיף את הבצל ומעט מלח ולטגן עד הזהבה כ-5-10 דקות.
2. להוסיף את השום ולטגן כמה שניות.
3. להוסיף את התבלינים- פפריקה, כורכום, כמון, סוכר, מלח ופלפל שחור, לערבב ולטגן כמה שניות.
4. להוסיף רסק, דלעת, דלורית וסלרי, לערבב.
5. להוסיף מים רותחים שיגיעו עד כשלושת רבעי גובה הסיר. להגביר לאש גבוהה ולהביא לרתיחה.
6. לכסות את הסיר במכסה, להעביר לאש נמוכה ולבשל 45 דקות עד שעה, עד שהדלעת והדלורית התרככו לגמרי.
7. בעזרת גב של כף, למעוך על צד הסיר חלק מהדלעת והדלורית- ראו בסרטון.
8. בישול הקובה:
9. כשרוצים לבשל את הקובה במרק (עדיף כמה שיותר סמוך