קפונטה חצילים

💡 Meine erste Erfahrung mit Caponata machte ich in Sizilien, als meine Familie und ich Urlaub am Meer machten. Der Besitzer eines kleinen Restaurants servierte uns warme Caponata in einer Keramikschüssel und sagte:

„Dieses Essen ist unsere Geschichte. Jeder Sizilianer kocht es auf seine eigene Art, aber immer mit Liebe.“

Seitdem koche ich es zu Hause und erinnere mich an diesen Abend, den Duft des Meeres und den Geschmack von frischem Brot, mit dem wir die Sauce bis zum letzten Tropfen aufgesogen haben.

🔥 Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten, aber der Geschmack und das Aroma sind so unwiderstehlich, dass Ihre Lieben nach mehr verlangen werden. Sie können ihn warm oder gekühlt servieren – und er offenbart sich jedes Mal auf neue Weise.

👉 Zutaten:

Olivenöl

Tomatenmark 1 EL.

Salz 0,5 TL.

Basilikum 0,5 TL

5-6 Oliven

Kapern (nach Geschmack)

Petersilie

Parmesan