עוגת מושי בטטה וקורדור – רכה להפליא

מצרכים

• 200 g de patate douce cuite et mixée
• 200 g de potimarron cuit et mixé
• 300 g de farine de riz gluant
• 3 œufs
• 200 ml de lait de coco
• 120 g de sucre blond
• 50 g de beurre fondu
• 1/2 sachet de levure chimique
• Vanille
• 1 pincée de fleur de sel
• Sucre glace pour la finition
• 1. Épluchez la patate douce et le potimarron et faites-les cuire à la vapeur pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres.
• 2. Mixez-les pour obtenir une purée bien lisse, puis incorporez le lait de coco.
• 3. Dans un autre saladier, fouettez les œufs avec le sucre et la vanille.
• 4. Ajoutez la purée de patate douce et de potimarron au mélange œufs-sucre, puis incorporez le beurre fondu.
• 5. Ajoutez les ingrédients secs : farine de riz gluant, levure chimique et une pincée de fleur de sel. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
• 6. Versez dans un moule carré de 20 × 20 cm, chemisé de papier cuisson ou préalablement beurré.
• 7. Enfournez à 175 °C pendant environ 45 minutes.
• 8. Laissez refroidir avant de découper en carrés. Juste avant de servir, saupoudrez d'un peu de sucre glace.