איך להכין קובה מושלם?

על המתכון

מצרכים

• למילוי:
• חצי קילו בשר טחון עם 20% שומן*
• 1 בצל גדול קצוץ (אני קוצצת במעבד מזון)
• 2-3 ענפי סלרי בינוניים כולל העלים קצוצים (אני קוצצת במעבד מזון)
• 3 שיני שום כתושות
• חצי כפית מלח
• רבע כפית פלפל שחור טחון
• 2 כפות שמן
• אם אין בסופר או אצל הקצב, אפשר להגיד לקצב שייטחן לכם 100 גרם שומן בקר או נתח קטן שומני כמו שפונדרה ושיוסיף לכם לתערובת של הבשר הטחון ואפשר גם להוסיף 100 גרם של ושמן כבש או מרגרינה.
• למעטפת:
• חצי קילו סולת (3 כוסות)
• חצי כפית מלח
• כוס ושמינית מים (280 מ"ל)

אופן ההכנה

1. מילוי-
2. לחמם את השמן במחבת גדולה על אש בינונית. להוסיף את הבצל הקצוץ, להוסיף מעט מלח ולטגן עד הזהבה, כ-15 דקות.
3. להוסיף את הסלרי והשום ולטגן כ-2-3 דקות.
4. להוסיף את הבשר הטחון, המלח והפלפל, להגביר לאש גבוהה ולטגן תוך כדי פירוק הבשר לפירורים.
5. להמשיך לטגן עד שכל הנוזלים מתאדים, הבשר קיבל ק