ארטישוק ממולא בשר ברוטב לימוני מאת מעיין בן אבו ומעדני גורמה
מצרכים
- 2 שקיות תחתיות ארטישוק קפואות (מופשרות)
- 500 גרם בשר טחון טרי מצלעות + צוואר
- 1 ביצה
- חצי כוס פירורי לחם / פירורי מצה
- שמן
- מלח
- פטרוזליה
- כוסברה
- בצל
- קישוא
- תפוח אדמה
- סלרי
- פלפל שחור
- כמון
- אבקת מרק עוף
- כורכום
- לרוטב :
- שמן
- בצל גדול קצוץ
- 2–3 גבעולי סלרי קצוצים
- מלח
- פלפל שחור
- כמון
- כורכום
- פפריקה
- מים
- שקית אפונה
- מיץ מחצי לימון
- דבש לזילוף
אופן ההכנה
- מערבבים בקערה את הבשר, עם הירק הבצל סלרי קישוא ותפוח אדמה שקצצנו ביצה, פירורי לחם, שמן והתבלינים לתערובת אחידה.
- ממלאים כל תחתית ארטישוק ומהדקים בעדינות.
- בסיר רחב מחממים שמן, מוסיפים בצל וסלרי ומטגנים עד ריכוך.
- מוסיפים את התבלינים ופותחים אותם בשמן.
- מוסיפים מים, סוגרים מכסה ומבשלים כ-10 דקות.
- מוסיפים את האפונה ואת הארטישוקים הממולאים.
- סוחטים מעל מיץ מחצי לימון ומזלפים מעט דבש.
- מביאים לרתיחה, מכסים ומבשלים כ-45 דקות.
- פותחים את הסיר, מסדרים פלחי לימון מעל ומעבירים לתנור ללא מכסה לכ-15 דקות להשחמה יפה.
- מוציאים מהתנור, מפזרים כוסברה קצוצה ומגישים לשולחן חג סיר יפה, טעים וחגיגי ✨
הסרטון באדיבות הערוץ מעדני גורמה. הזכויות על הסרטון שמורות ליוצריו — פודיל מרכז ומפנה אליו בלבד. צפייה ביוטיוב ↗
עוד מתכוני בשר בקר
