גלילות מוסקה חצילים ובשר ברוטב פלפלים צבעוני בתנור

על המתכון

מצרכים

• לתערובת הבשר
• [אפשר לוותר על חלק מהתבלינים בפסח אני רושמת את המתכון המלא שמתאים לכל השנה]
• 500 גרם בשר טחון
• 1 בצל קטן
• 1 תפוח אדמה קטן
• 2\1 צרור כוסברה
• 1 כפית מלח
• 1 כפית פלפל שחור
• 1 כפית מלאה פפריקה
• 1 ביצה
• 3 כפות שקדים טחונים [אפשר במקום 3 כפות קמח מצה]
• 1 כפית בהרט
• 1 כפית פלפל אנגלי
• 1 כפית כמון
• לרצועות החציל
• 3 חצילים צרים וארוכים [עדיף קלים ללא גרענים]
• שמן לטיגון
• לתערובת הפלפלים
• 3 בצלים
• 2 פלפלים אדומים
• 2 פלפלים צהובים
• 2 פלפלים כתומים
• [ניתן להוסיף 1 עגבנייה קצוצה למי שאוהב]
• לרוטב
• 600 מ"ל מים [אפשר להפחית אם רוצים פחות רוטב]
• 1 כף פפריקה
• 1 כף פלפל שחור
• 1 כף מלח

אופן ההכנה

1. מחממים תנור ל 180 מעלות על מצב אפייה
2. הכנת תערובת הבשר
3. בקערה גדולה שמים 500 גרם בשר
4. טוחנים במעבד מזון את הבצל התפוחי אדמה והכוסברה או מגרדים בפומפיה את הבצל והתפוא וקוצצים דק את הכוסברה ומוסיפים לקערת הבשר
5. מוסיפים לקערה את כל שאר התבלינים
6. מוסיפים את הביצה ואת השקדים הטחונים
7. מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה
8. הכנת רצועות החציל
9. שוטפים שלושה חצילים ומורידים את הקצוות
10. פורסים את החציל לאורך בצורה דקה ניתן להיעזר בקולפן כרוב
11. מחממים שמן במחבת גדולה עד לחצי
12. מטגנים את החצילים מעט רק עד לריכוך שמקבל מעט צבע
13. ומוציאים למסננת או צ