המבורגר סטייק וצלפים כבושים מההר ASMR

ליקוט זה אחד התחביבים האהובים עלי, לצאת לטבע להנות מאוויר טוב. להכיר את מה שגדל בר בסביבה שלי ולהנות ממטעמים שאני מכינה בבית. בחלקת טבע שנמצאת סביבי גדלים שיחים רבים של שיח הצלפים, ובכל עונה אני קופצת על ההזדמנות ללקט צלפים, אביונות ועלים של שיח הצלף, אותם אני כובשת בצנצנות כדי שיהיה אפשר להנות מהם כל השנה.

מתכון צלפים כבושים:

1 קוטפים צלפים.. שוטפים ומשרים ל-3 ימים. מחליפים את המים לפחות פעם פעמיים ביום.

2 יוצרים נוזל כבישה של מים, חומץ ומלח. 1 כוס מים/ 1 כוס חומץ לבן/ כף מלח גס. מכינים לפי היחס הזה את הכמות שצריכים.

3 מסננים את הצלפים מנוזלי ההשריה ושוטפים היטב במים. ממלאים צנצנת מעוקרת בצלפים. אפשר לתבל בפלפל חריף מיובש (לא טרי), עלי דפנה, שיני שום טרי. משאירים מעט מקום 2 ס"מ מהחלק העליון של הצנצנת.

4 יוצקים את נוזל הכבישה עד כיסוי הצלפים. יוצקים שמן זית בכמות שתיצור שכבה של 1 ס"מ מעל המים. צריך שיישאר מקום לאוויר מעל שכבת השמן זית.

5 סוגרים היטב בטמפרטורת החדר, לא בשמן ישירה, למשך זמן של כ- שבוע.

6 פותחים, טועמים ונדהמים מהטעם. לשמור במקרר.

מתכון לחמניות המבורגר