מתכוני סוגת: צלעות טלה עם עדשים

על המתכון

מצרכים

• 4 צלעות טלה
• 120 גרם עדשים ירוקות
• 120 גרם עדשים כתומות
• מלח
• פלפל שחור
• מעט טימין
• שמן לטיגון
• שמן זית
• צרור פטרוזיליה
• מיץ מחצי לימון
• 1 בצל

אופן ההכנה

1. מבשלים עדשים כתומות במים 8-10 דקות על אש נמוכה. את העדשים הירוקות מבשלים במים 20 דקות עד חצי שעה.
2. מתבלים את צלעות הטלה משני הכיוונים בפלפל שחור ומלח גס. מניחים על מחבת עם שטח פנים רחב ומעט שמן. לקראת סוף הצליה, מוסיפים למחבת עם צלעות הטלה ענף טימין.
3. מסירים את העדשים הירוקות מהאש, טוחנים עם נוזל הבישול ומחזירים לאש להתעבות קצת.
4. את העדשים הכתומות מסננים ומעבירים לקערה. קוצצים פטרוזיליה, טימין ובצל ומוסיפים לקערה. מתבלים בפלפל שחור, מלח ושמן זית, סוחטים פנימה חצי לימון ומערבבים.
5. מניחים את הסלט במרכז הצלחת, סביבו את צלעות הטלה ובוזקים סביב את קרם העדשים הירוקות. בוזקים מעל שמן זית ומגישים.
6. צילום, עריכה והפקה: ivp- בית הפקות מקוון