פרק 273- תבשיל שעועית ובשר טחון ברוטב עגבניות
על המתכון
איך שמתחילים להרגיש את החורף אני ישר שולפת את השעועית הלבנה מהמזווה ומכינה תבשיל שעועית מחמם ומשביע והפעם הכנתי תבשיל של בשר טחון עם שעועית ברוטב עגבניות אדום בוהק שמתבשל כמה שעות עד שהכול נהייה סמיך והשעועית והבשר נמסים בפה.
שימו לב, כשאני משתמשת בשעועית יבשה בתבשילים אני תמיד עושה לה "טיפול ראשוני" ככה זה מוציא ממנה את רוב הגזים והיא מתבשלת ומתרככת יותר טוב. את כל השלב הזה אפשר להכין מראש ולשמור במקפיא.
את המתכון המלא תוכלו למצוא באתר שלי:
וכאן:
מתאים לכ-6 סועדים
מצרכים
- חצי קילו שעועית לבנה יבשה
- 2 בצלים קצוצים
- 1 קילו בשר טחון
- 4 שיניי שום כתושות
- 5 עגבניות קלופות וחתוכות לקוביות קטנות
- 1 קופסת רסק עגבניות (100 גרם)
- 2 כפות פפריקה מרוקאית בשמן
- 1 כף סוכר חום כהה
- 1 כפית כמון
- 2 כפיות מלח
- רבע כפית פלפל שחור
- רבע כוס שמן
- כ-1 ליטר מים רותחים
אופן ההכנה
- טיפול בשעועית- (ראו הערה בסוף המתכון)
- לילה לפני, להשרות את השעועית עם 1 כפית אבקת סודה לשתייה ב-6 כוסות מים (להשרות כ-12 שעות).
- לסנן את השעועית מהמים, לשים אותה בסיר גדול עם 6 כוסות מים ולהביא לרתיחה. ברגע שרותח, להוציא עם כף את כל הקצף שנוצר. לכבות את האש, לסנן את השעועית מהמים ולהחזיר לסיר עם 6 כוסות מים חדשים.
- להביא לרתיחה, להנמיך ולבשל ברתיחה עדינה (חשוב עדינה ולא אגרסיבית) חצי שעה.
- לסנן את השעועית מהמים.
- תבשיל:
- בסיר גדול על אש בינונית, לשים רבע כוס שמן, לחמם. להוסיף את הבצל ומעט מלח ולטגן עד שהבצל הופך לשקוף ומזהיב מעט, כ-5 דקות.
- להוסיף את הבשר הטחון, להגביר לאש גבוהה ולטגן תוך כדי פירוק הבשר לפירורים, עד שרוב הנוזלים התאדו והבשר משחים מעט, כ- 10-15 דקות.
- להוסיף שום כתוש ולטגן כמה שניות.
- להוסיף את התבלינים- פפריקה
הסרטון באדיבות הערוץ חן במטבח. הזכויות על הסרטון שמורות ליוצריו — פודיל מרכז ומפנה אליו בלבד. צפייה ביוטיוב ↗
יצא לכם להכין?
היו הראשונים לספר איך יצא
