צלי בקר, בשר כבש, צלעות, שריר ועוד בסיר לחץ, מעולה וקל מקצר זמן. פשוט ומצוין.

כאן בסירטון אסאדו, שריר, פילה מדומה בסוף

טיפים חשובים לבשר מושלם בסיר לחץ,

ראשית צריבה חזקה של הבשר מכל צדדיו חשוב מאד!

לא מוסיפים תבלינים בשום אופן לפני צריבה! חמש דק כל צד. במידה ויש צורך מוסיפים שמן, חייב.

אחכ שלב התבלינים, לא לפחד אם שמתם מעט יותר...אגוז מוסקט או ראש אל חנות עד חצי כפית לנתח בינוני.

בצל בינוני גדול לצרוב באמצע הצריבה פלוס עלי דפנה טריים או מיובשים.

תבלינים

פפריקה בשמן איכותית

פפריקה גרוסה לא חריפה!

כורכום, מספיק חצי כפית

ראס אל חנות

אגוז מוסקט

פלפל אנגלי מספר גרגירים

עלי דפנה נפלאים, איאומה פצצה

כאן השתמשתי בטריים נהדרים

מלח אין צורך, אין טעות, הבשר מןמלח למהדרין ולכן לא שמתי בכלל.

***לאחר בישולבסיר לחץ, 50 דק נתח בינוני גדול, חייב קירו מוחלט של 24 שעות של כל הנתחים. מינימום 10 שעות קירור.

אחרי קירור פריסה של הבשר בעובי כחצי עד סנטימר, בישול איטי מאד מספר שעות.

כל שאלה כאן תתקבל בברכה