צלי בקר ולוביה סימני החג

על המתכון

מצרכים

• 2 ק״ג צלי כתף עגלה פרימיום של אבירם לגזיאל
• ½ ק״ג לוביה תאילנדית
• 20 בצלי שאלוט
• 5 ענפי טימין טריים (רק העלים)
• 9 כפות שמן זית
• 1 כפית מלח ים אטלנטי
• 1 כפית פלפל שחור גרוס
• 4 כפות סילאן
• 2 כפות סוכר לבן
• 1 כפית שטוחה ראס אל חנות
• 1/4 כפית משייה
• 2 כוסות מים

אופן ההכנה

1. נעביר את צלי הבקר לתבנית רחבה לתנור, נמרח שמן זית (4 כפות), נמליח ונפלפל, ונצלה על מחבת מכל הכיוונים.
2. נשזור את הלוביה התאילנדית בין הבשר, מעליהם את בצלי השאלוט, ומעל הכל נפזר טימין.
3. בקערה נפרדת נשים את הסילאן, סוכר, ראס אל חנות, משייה, מלח ים, פלפל, 5 כפות שמן זית, ומים- נערבב הכל יחד עד לתערובת אחידה ככל הניתן, ונמזוג מעל הנתח והלוביה. נכסה עם נייר אפייה ומעליו נסגור היטב עם נייר כסף.
4. ונעביר לתנור שחומם מראש על 200 מעלות טורבו למשך 15 דקות. ולאחר מכן נוריד ל180 מעלות למשך 4 שעות. ותהנו !