שוקולד דובאי שמצליח ובקלות - מתכון מלא בתיאור הסרטון

מצרכים

• 100 גרם אטריות קדאיף
• 50 גרם חמאה מומסת
• 200 גרם שוקולד מריר או חלב (לפי טעמכם)
• 3–4 כפות ממרח פיסטוק איכותי.
• הטיפים החשובים:
• 1. להמיס את השוקולד בטמפרטורה נמוכה אחרת הוא נפגם ולא מתקשה
• 2. לחכות על שהשכבה הרשונה של השוקולד מתקשה לפני ששמים את הקדאיף והשכבה השנייה.

אופן ההכנה

1. המסת השוקולד:
2. ממיסים שוקולד בקערה מעל סיר עם אדים (חשוב טמפרטורה נמוכה)
3. לאחר שהשוקולד נמס מוזגים חצי מהשוקולד לתוך תבנית הסיליקון.
4. מכניסים ומקרר ועוברים להכנת הקדאיף.
5. הכנת הקדאיף
6. מחממים מחבת רחבה על אש בינונית-נמוכה וממיסים את החמאה.
7. מוסיפים את הקדאיף למחבת ומשטחים אותו לשכבה אחידה.
8. מטגנים תוך ערבוב מדי פעם, עד שכל הקדאיף זהוב ופריך – זה לוקח בערך 10–12 דקות.
9. חשוב לערבב כל כמה דקות כדי לא לשרוף.
10. מעבירים לנייר סופג ומצננים. אחרי שמתקרר, הוא נהיה עוד יותר פריך.
11. מוסיפים לקדאיף את ממרח הפיסטוק ומערבבים לתערובת אחידה.
12. הכנת השוקולד דובאי
13. מוצאים מהמקרר את תבנית הסילקון עם חצי מהשוקולד שכעת כבר התקשה
14. מניחים בצורה אחידה את תערובת הקדאיף והפיסטוק מעל השוקולד
15. ולאחר מכן שופכים את שאר השוקולד המומס על הקדאיף והשכבה הראשונה של השוקולד.
16. מכניסים למקרר וממתינים עד שהשוקולד יתקשה.
17. בתאבון