איך מכינים כבד קצוץ?

על המתכון

מצרכים

• **
• 1) שוטפים, מנקים ומייבשים 1 ק"ג כבד.
• 2) מתבלים בכפית מלח, פלפל שחור גרוס, צקילי גרוס ואורגנו מיובש. מוסיפים שמן זית ומערבבים. שומרים בצד.
• 3) קוצצים חצי ק"ג בצל ומטגנים אותו עד להזהבה טובה בשמן. לקראת סיום מוסיפים לו פלפל שחור גרוס ואורגנו מיובש, מערבבים ומכבים את האש. מעבירים לקערה.
• 4) מניחים חלק מהכבד במחבת חמה מאוד עם מעט שמן. מניחים לו כחצי דקה ואז מכסים ומטגנים כדקה וחצי נוספת. פותחים, הופכים בזהירות ומטגנים כשתי דקות נוספות. שימו לב שהכבד אינו מתייבש, אלא נשאר ורוד במרכז. חוזרים על התהליך עם יתר הכבד.
• 5) קוצצים את הכבד בסכין עם הבצל. מערבבים ומגישים.
• **