תבשיל בשר תפוחי-אדמה סילאן ורכז רימונים | פרק - 444 Sweet and Savory Beef Stew with Potatoes

על המתכון

מצרכים

• 1 וחצי קילו בשר צלי כתף חתוך לקוביות (אפשר גם פילה מדומה, שפונדרה, אונטריב )
• כ-1 קילו תפוחי-אדמה קטנים חתוכים לחצי
• 1 בצל חתוך לרבעים
• לרוטב:
• כ-6 שיניי שום כתושות
• 1 מיכל רסק עגבניות, 100 גרם
• 2 כפות סילאן
• רבע כוס רכז רימונים
• רבע כוס שמן זית
• 1 כפית פפריקה
• חצי כפית כמון
• 1 כפית כורכום
• 1 כף מלח
• מעט פלפל שחור טחון
• 1 כף קורנפלור

אופן ההכנה

1. לחמם תנור ל-250 מעלות מצב גריל.
2. להניח את הבשר, תפוחי-האדמה והבצל בסיר או בתבנית שמתאימה לתנור. להוסיף כ-2 כפות שמן זית (מהרבע כוס של השמן זית) לערבב מעט.
3. להכניס לתנור ל-15-20 דקות או עד שהבשר ותפוחי-האדמה משחימים מעט.
4. להוציא את הסיר מהתנור ולהנמיך את התנור ל-150 מעלות על מצב חום עליון ותחתון.
5. להניח בקערה קטנה או כלי מזיגה את כל המצרכים של הרוטב חוץ מהקורנפלור. להניח את הקורנפלור בצלוחית קטנה, להוסיף מעט מים פושרים או קרים (1-2 כפות) לערבב כך שכל הקורנפלור נמס ואין יותר גושים ולהוסיף לכלי ביחד עם כל חומרי הרוטב ולערבב.
6. להוסיף 1 כוס מים רותחים ולערב