תבשיל בשר עם פטריות, גזר ותפוחי אדמה

על המתכון

מצרכים

• 2 קילו צלי כתף (מס’ 5) חתוך לקוביות בינוניות
• שליש כוס שמן זית
• 2 סלסלות פטריות חתוכות לחצאים
• 2 גזרים גדולים קלופים וחתוכים לחתיכות בינוניות
• 2 כרישות חתוכות לחתיכות בינוניות (שטופות היטב)
• 3-4 תפוחי אדמה קלופים חתוכים לחתיכות בינוניות
• שיניי שום קלופות מראש שום שלם, כ-8-10 שיניים
• 2 עליי דפנה
• 2 ענפי טימין
• 1 כף פפריקה מרוקאית בשמן
• כ-5-6 גרגירי פלפל שחור אנגלי
• 1 כף סילאן
• כ-1 כף מלח
• כ-1-2 כוסות מים רותחים

אופן ההכנה

1. לחמם תנור ל-160 מעלות.
2. לחמם על אש גבוה שמן זית בסיר גדול ורחב, להוסיף את קוביות הבשר ולהשחים מכל הצדדים.
3. להוסיף פטריות, גזר, כרישה, תפוחי-אדמה, שום, עליי דפנה, ענפי טימין, גרגירי פלפל אנגלי, פפריקה, סילאן, מלח ופלפל שחור. לערבב ולטגן כ-5 דקות.
4. להוסיף מים רותחים, להביא לרתיחה. לכבות את האש. לכסות את הסיר בנייר אפ