סופריטו בקר(אונטריב) מתכון מטורףףף

סופריטו בקר(אונטריב) לפני שבת לא כולם יודעים אבל סופריטו זו בכלל שיטת בישול ולא רק מתכון של עוף ותפוח אדמה במקרה שלי כאן לקחתי אונטריב תפוחי אדמה ובצל טיגנתי ובישלתי כל דבר בנפרד וחיברתי הביס בסוף שווה את כל ההשקעה אתם חייבים להכין

מתכון:

לבשר

לוקחים קילו אונטריב(אפשר גם כתף , צלעות בקר, שריר) חותכים לקוביות גדולות בסיר רחב שמים שמן זית וצורבים את הבשר מכל צדדיו עד לסגירה מלאה שלו, מתבלים במלח גס ופלפל גרוס ומוסיפים מים רותכים לכדי כיסוי

מבשלים כשעתיים וחצי ובאמצע מוסיפים מים רותחים במידת הצורך

חשוב להרגיש שהבשר נהיה רך כמו חמאה במידה ולא לבשל עוד קצת

לתפוח אדמה

לוקחים כ8-10 תפוחי אדמה מקלפים חותכים לקוביות גדולות

ניתן לטגן בשתי דרכים או שמן עמוק או שכבת שמן דקה ולהפוך את התפוחי אדמה מכל הצדדים עד להשחמה

לבצל

לוקחים 4-5 בצל וחותכים לקוביות מטגנים בשמן זית עד שהופכים ריבתיים

לאחר שהבשר רך מוסיפים אליו את תפוחי האדמה והבצל מתבלים במלח ופלפל שחור ומבשלים כשיה נוספת אש קטנה עד שהכל נהיה ריבה

בתאבון ושבת שלום