איך להכין מקלות בייגלה ירושלמי מקצועיים בבית? (מחמצת או שמרים)
3 אלף צפיות ביוטיוב·13 דקות של סרטון
על המתכון
הספר שלי "לחם של בית":
כמויות ל 8 מקלות בייגלה:
לציפוי: מים וסומסום מלא (אפשר גם סומסום לבן ושחור)
מצרכים
- 100 גרם מחמצת פעילה וחזקה (או פוליש למי שעובד עם שמרים - הסבר למטה).
- 250 גרם מים בטמפ החדר
- 350 גרם קמח לבן
- 100 גרם קמח כוסמין מלא (אפשר קמח חיטה רגילה מלא)
- 20 גרם שמן סומסום (זה המרכיב הסודי שיעמיק את הטעם של הסומסום. במידה ואין יש להמיר ב 20 גרם שמן זית).
- 25 גרם סוכר
- 10 גרם מלח.
הסרטון באדיבות הערוץ נלי ימפולסקי Nelly Yampolski. הזכויות על הסרטון שמורות ליוצריו — פודיל מרכז ומפנה אליו בלבד. צפייה ביוטיוב ↗
עוד מתכוני לחמים
