לחם כוסמין כפרי

על המתכון

מצרכים

• 4 כוסות קמח כוסמין 80 % רובינפלד
• כוס ו- 3/4 מים פושרים
• 2 ו- 1/4 כפיות שמרים יבשים (שקית אחת)
• 1 כף דבש או סוכר
• כפית וחצי מלח
• 1 כף שמן זית

אופן ההכנה

1. מערבבים מים, שמרים ודבש וממתינים 5 דקות.
2. מוסיפים קמח, מלח ושמן ושים 8-5 דקות.
3. מתפיחים כשעה עד להכפלת הנפח.
4. מעצבים כיכר עגולה, מקמחים קלות מלמעלה.
5. מתפיחים עוד 30 -45 דקות.
6. מחממים תנור ל- 230 מעלות.
7. חורצים את הכיכר בסכין חדה.
8. אופים כ-15 דקות בחום של 230 מעלות,
9. ואז 20/25 דקות נוספות בחום של 200 מעלות