לחם ללא שמרים וללא התפחה

על המתכון

מצרכים

• 4 כוסות קמח לבן נפלאות (כוס = 240 מ"ל)
• 1 כפית גדושה סודה לשתיה
• ½-1 כפות סוכר
• 1 כפית מלח
• 1 ביצה L
• 50 גרם חמאה מומסת
• 1+3/4 כוסות ריוויון
• תוספות:
• 1 כוס חמוציות (אפשר להחליף את החמוציות באגוזים, זיתים, בצל מטוגן ועשבי תיבול)
• לציפוי:
• 2 כפות גרעיני חמניה קלופים
• שומשום

אופן ההכנה

1. מכניסים לקערה אחת את הקמח, הסודה לשתיה, הסוכר והמלח ומערבבים היטב
2. בקערה נוספת טורפים את הביצה עם החמאה והריוויון
3. מעבירים את התערובת הטרופה אל קערת הקמח ומערבבים עד שמתקבל גוש בצק אחיד
4. מוסיפים את החמוציות (או התוספות האחרות), לשים כ 5 דקות עד לבצק אחיד ודביק
5. מקמחים משטח עבודה ומגלגלים את הבצק לכיכר לחם
6. מגלגלים את הלחם בתערובת של גרעיני חמניה עם שומשום, מהדקים היטב ומקמחים את כדור הבצק מכל הצדדים
7. בעזרת סכין חורצים באלכסון את כיכר הלחם ואופים בתנור שחומם מראש על 150° מעלות במשך כ-45 דקות עד שהלחם מזהיב
8. מוציאים ומצננים על רשת