לחמניות בהגשה חגיגית

על המתכון

מצרכים

• 500 גרם קמח לחם-נפלאות
• 1 כף שמרים יבשים
• 3 כפות סוכר
• 320 מ"ל מים קרים מהברז (מוסיפים בהדרגה)
• ½ כף מלח
• 60 מ"ל שמן
• להברשה וציפוי: ביצה טרופה, שומשום, דבש חם (או שמן זית)

אופן ההכנה

1. הלישה: בקערת מיקסר מערבלים קמח, שמרים וסוכר במהירות נמוכה. מוסיפים מים בהדרגה. כשהבצק מתגבש מוסיפים מלח ולשים 5 דקות.
2. מוסיפים את השמן בפעימות ולשים כ-12–15 דקות סה"כ, עד לקבלת בצק חלק ומעט דביק.
3. התפחה ראשונה: מעבירים לקערה, מכסים בניילון ומתפיחים עד הכפלת הנפח.
4. עיצוב: מחלקים לכדורים קטנים במשקל 20 גרם (3 כדורים לכל לחמנייה). מרדדים כל כדור לרצועה, קולעים צמה מ-3 רצועות, מהדקים קצוות ומגלגלים לכדור.
5. התפחה שנייה: מניחים כל לחמנייה בתוך מנג'ט נייר בתבנית שקעים. מכסים במגבת ומתפיחים עד הכפלת הנפח (שלב קריטי!).
6. אפייה: מברישים בביצה טרופה, מפזרים שומשום ואופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות טורבו כ-20 דקות, עד להשחמה יפה.
7. כשהן יוצאות מהתנור מברישים בדבש שחומם מעט במיקרו (או בשמן זית).
8. בתיאבון ושנה טובה! 🌾