פיתות על המנגל

על המתכון

מצרכים

• 1 ק"ג קמח מנופה ('נפלאות' - מנופה וסגור הרמטית)
• 1.5 כפות שמרים | 1 כף מלח | 2 כפות סוכר
• 2 עד 2.25 כוסות מים | רבע כוס שמן זית

אופן ההכנה

1. התססה: מערבבים כוס מים, שמרים, סוכר ומעט קמח. מניחים ל-10 דקות.
2. הבצק: מוסיפים קמח, מלח וכוס מים (ועוד רבע כוס לפי הצורך) ולשים לבצק.
3. לישה: מוסיפים שמן זית ולשים 10 דקות לבצק רך ולא דביק.
4. התפחה: מכסים ומתפיחים 40 דקות (אפשר התפחה שנייה אם לא ממהרים).
5. כדורים: מחלקים לכדורים קטנים, מכסים ומתפיחים עוד 15-20 דקות.
6. עיצוב: פותחים כל כדור לפיתה בידיים משומנות.
7. צלייה: מנקים את המנגל עם בצל טבול בשמן. מניחים על מנגל חם (להבה לא חזקה מדי).
8. הפיכה: הופכים כשהתחתית מזהיבה ומשתחררת בקלות.
9. מגישים חם עם שמן זית, זעתר או עשבי תיבול!