לחמעג׳ון
מצרכים
- קילו קמח מנופה (אני השתמשתי בחבילה מנופה מראש)
- 2 כפות שמרים יבשים
- 2 כפות גדושות סוכר
- 2.5 עד 3 כוסות מים תלוי בספיגת הקמח (אני הוספתי 3 כוסות)
- מערבבים דקה ואז מוסיפים את המלח
- כף גדושה מלח
- רבע כוס שמן זית (מוסיפים תוך כדי לישה)
- לשים את הבצק
- מתפיחים למשך שעה או עד שמכפיל את עצמו,
- עם מגבת לחה מעל.
- 3 כפות שמן
- 400 או 500 גרם בשר טחון טרי עם מעט שומן
- 3 בצלים בינוניים קצוצים
- 2 שיני שום קצוצות (אני לא הוספתי אבל כדי להוסיף)
- 2 עגבניות קצוצות
- רבע חבילה פטרוזיליה קצוצה
- כף וחצי רסק עגבניות
- כפית מלח
- כפית כמון
- כפית פלפל שחור
- כף וחצי פפריקה
- מטגנים את הבצל והשום מעט מאוד עד שהוא הופך לשקוף
- מוסיפים את העגבניות מטגנים 2 דקות
- מוסיפים את הבשר ומבשלים מעט ממש, עד שהוא הופך את הצבע שלו
- מוסיפים פטרוזיליה
- רסק ואת התבלינים ומכבים.
- חזרה לבצק:
- מחלקים ל-16 חתיכות, מכדררים ונותנים מנוחה
- של עוד רבע שעה, שוב מתחת למגבת הלחה
- ואז פותחים על משטח מקומח עם מערוך, בצורה עגולה
- ובעובי של כשני סנטימטרים.
- מניחים את הבצק המרודד על תבניות עם ניר אפייה
- מורחים כף גדושה במרכז כל בצק ומפזרים את המילוי
- עד 2 סנטימטר מהשוליים.
- אופים תנור שחומם מראש ל- 200 מעלות בערך 12-15 דקות
- או עד שמזהיב .
- אני אפיתי במצב טורבו, שתי תבניות במקביל,
- באמצע האפייה החלפתי ביניהן
- בתיאבון
הסרטון באדיבות הערוץ לבשל עם שרה. הזכויות על הסרטון שמורות ליוצריו — פודיל מרכז ומפנה אליו בלבד. צפייה ביוטיוב ↗
עוד מתכוני לחמים
