מאפה גבינות גאורגי - חצ'פורי
על המתכון
אחרי שאני ואסף חזרנו מהטיול בגאורגיה, היה לי ברור שזה הדבר הראשון שאני חייבת להכין כשאנחנו נוחתים. אין על הטעמים, הריחות והחמימות של המטבח הגאורגי!
חצ'פורי - "סירה" מושלמת של בצק עננים רך, שמחזיקה בתוכה שלולית מבעבעת של תערובת גבינות נמתחות, ובמרכז חלמון ביצה רך שפשוט מחכה שתבצעו את הפינה של הבצק ותטבלו בתוכו.
זה באמת הביס הכי מנחם ומפנק שיכול להיות.
אני יודעת שזה נראה מורכב, אבל הסוד שלי בסרטון הזה הוא השיטה, אני מכינה את הצורה של החצ'פורי בדרך הכי קלה ונגישה שיש. בלי מערוך ובלי להסתבך, רק עם הידיים, וכמה דקות של עבודה.
כנסו לסרטון, תראו כמה זה פשוט וכמה זה טעים!
מצטרפים לערוץ ומקבלים גישה להטבות:
הטבה בלעדית ללקוחות חן במטבח לכל מוצרי ניגא:
את המתכון המלא תוכלו למצוא באתר שלי:
וכאן:
6-8 חצ'יפורי
השימוש בכוס מידה של 250 מ"ל
מצרכים
- לבצק:
- 3 וחצי כוסות קמח, 500 גרם
- 1 כף שמרים יבשים
- חצי כף מלח
- 1 כף סוכר
- 1 ביצה L או M
- 1 כף שמן זית
- שלושת רבעי כוס חלב
- חצי כוס מים
- למילוי גבינות:
- חצי קוביית גבינת פטה מפוררת, סה"כ כ-100 גרם
- 200 גרם גבינת מוצרלב מגורדת
- 1 חבילה גבינת חמד 16% שומן מפוררת, סה"כ 250 גרם
- חצי חבילה גבינת כנען מפוררת, סה"כ 250 גרם
- לתוספת מעל:
- 6-8 ביצים או חלמונים
- כ-50 גרם חמאה
אופן ההכנה
- הכנת הבצק:
- להעביר את הקמח דרך מסננת לקערת המיקסר. להוסיף שמרים, מלח וסוכר ולערבב מעט עם כף עץ\סיליקון. להוסיף שמן חלב ומים ולערבב מעט עם הכף, רק עד שרוב הקמח נאסף לבצק.
- להניח את הקערה במיקסר, לחבר וו לישה וללוש במהירות בינונית כ- 10 דקות או עד שהבצק נפרד מדפנות קערת המיקסר ומתקבל בצק חלק גמיש ומעט דביק.
- להעביר את כדור הבצק לקערה משומנת מעט, לשמן את פני הבצק, לכסות בניילון נצמד ולהת
הסרטון באדיבות הערוץ חן במטבח. הזכויות על הסרטון שמורות ליוצריו — פודיל מרכז ומפנה אליו בלבד. צפייה ביוטיוב ↗
יצא לכם להכין?
היו הראשונים לספר איך יצא
