מתכון בריוש שוקולד-Chocolate brioche recipe
132 צפיות ביוטיוב·16 דקות של סרטון
על המתכון
בצק בריוש:
משחת וניל וקורט מלח.
קרם פטיסייה שוקולד:
Brioche dough:
Vanilla paste and a pinch of salt.
Chocolate pastry cream:
Pâte à brioche :
pâte de vanille et une pincée de sel.
Crème pâtissière au chocolat :
Impasto brioche:
pasta di vaniglia e un pizzico di sale.
Crema pasticcera al cioccolato:
Masa de brioche:
pasta de vainilla y una pi
מצרכים
- 220 ג"ר קמח לחם.
- 30 ג"ר סוכר
- 30 ג"ר קקאו.
- 15 ג"ר חלב.
- 7 ג"ר שמרים טריים.
- 170 ג"ר ביצים.
- 125 ג"ר חמאה רכה.
- 50 ג"ר חלמונים.
- 35 ג"ר סוכר.
- 16 ג"ר קורנפלור.
- 225 ג"ר חלב או חלב מלא.
- 115 ג"ר שוקולד מריר 65%.
- 45 ג"ר חמאה רכה.
- 220 g bread flour.
- 30 g sugar
- 30 g cocoa.
- 15 g milk.
- 7 g fresh yeast.
- 170 g eggs.
- 125 g softened butter.
- 50 g egg yolks.
- 35 g sugar.
- 16 g cornflour.
- 225 g milk or whole milk.
- 115 g 65% dark chocolate.
- 45 g softened butter.
- 220 g de farine à pain.
- 30 grammes de sucre
- 30 g de cacao.
- 15 g de lait.
- 7 g de levure fraîche.
- 170 g d'œufs.
- 125 g de beurre mou.
- 50 g de jaunes.
- 35 grammes de sucre.
- 16 g de maïzena.
- 225 g de lait ou lait entier.
- 115 g de chocolat noir 65%.
- 45 g de beurre mou.
- 220 g di farina per pane.
- 30 grammi di zucchero
- 30 g di cacao.
- 15 g di latte.
- 7 g di lievito fresco.
- 170 g di uova.
- 125 g di burro morbido.
- 50 g tuorli.
- 35 grammi di zucchero.
- 16 g di maizena.
- 225 g di latte o latte intero.
- 115 g di cioccolato fondente 65%.
- 45 g di burro morbido.
- 220 g de harina panificable.
- 30 gramos de azúcar
- 30 gramos de cacao.
- 15 gramos de leche.
- 7 g de levadura fresca.
- 170 gramos de huevos.
- 125 g de mantequilla blanda.
הסרטון באדיבות הערוץ שף אלי אלימלך כל הסודות. הזכויות על הסרטון שמורות ליוצריו — פודיל מרכז ומפנה אליו בלבד. צפייה ביוטיוב ↗
עוד מתכוני לחמים
