מתכון לפיתות מטורפות בעזרת אבן שמוט

אשתי אתמול אומרת צא להביא לי פיתות לבוקר שעה 22:00, מי ייצא בקור הזה? בקיצור הכנתי פיתות מרוב שטעימות הכנתי. את הכריך ילדות שלי שאמא היתה מכינה לי כל הזמן

מתכון:

בקערה מנפים קילו קמח ומוסיפים

כף גדושה אבקת אפייה(10 גרם),כף גדושה סוכר, 10 גרם שמרים

600 מיל או גרם של מים פושרים ומתחילים במזיגה איטית ולשים עד לקבלת בצק נעים ורך

באמצע הלישה מוספים 2 כפיות שטוחות מלח

ממשיכים ללוש על השיש עוד כ5 דקות

מכסים ומתפיחים שעה ורבע

לאחר מכן לוקחים את הבצק ומכדררים כדורים של 150 גרם

בשלב הזה מחממים תנור למקסימום האפשרי כ 10 דקות עם אבן השמוט בתחתית התנור

נותנים לכדורים לנוח 5 דקות

פותחים כל כדור לצורת פיתה בלי לפגוע במרקם החלק כדי שהפיתה תתנפח ולא תצא עם חורים

נותנים גם לפיתות לנוח 5 דקות ושמים 4 פיתות ישירות על האבן החם סוגרים כ3 דקות עד שהפיתה מתנפחת ומוציאים

מכסים במגבת

לאחר כ5 דקות ממלאים בכל הבא ליד

שיהיה בתאבון