מתכון לחמניות באן מאודות ובשר אסאדו מטורפות

על המתכון

אופן ההכנה

1. שמים את כל המצרכים, לפי הסדר ברשימת המצרכים, בקערה ולשים את הבצק במשך 8 דקות עד שהבצק רך וגמיש. מכסים ומתפיחים במשך שעה.
2. קורצים מהבצק חתיכות בגודל כדור פינג פונג ומגלגלים לצורת לחמנייה עגולה עם שטח עליון חלק.
3. חותכים מרובעים מנייר אפייה, גדולים יותר מגודל הבצק, ומניחים כל כדור בצק, כשהחלק החלק כלפי מעלה, מעל ריבוע בצק. מניחים על השיש ומכסים. מתפיחים במשך 30 דקות.
4. בינתיים מרתיחים מים בסיר שמתאים לגודל סלסלת האידוי מבמבוק שיש לכם.
5. מניחים את סלסלת האידוי מעל הסיר ובתוכה מכינים ריבועי נייר עם בצק. חשוב להקפיד להשאיר מרווח בין הלחמניות כדי שיהיה להן מקום לתפוח.
6. מכסים ומאדים מעל הסיר במשך 15-17 דקות או עד שהלחמניות רכות אבל יציבות. מקררים היטב לפני שחותכים וממלאים.
7. בשר אסאדו מפורק:
8. לוקחים קילו אסאדו ללא עצם וחצי קילו שריר ושמים בסיר לחץ עם עלי דפנה פלפל אנגלי וכוכב אניס מבשלים כשעה ו עשרים עד שהבשר רך לחלוטין
9. מוציאים את הבשר ועם סכין מפרקים לרצועות
10. מחממים סיר עם שמן זית ושמים בפנים מעט שום וגינגר טרי קצוץ, מוסיפים את הבשר המפורק כוס סויה כף סוכר חום וציר מהמים של הבשר מבשלים כחצי שעה עד שהבשר מתאדה ומקבל צבע שחום ויפה
11. רוטב:
12. כוס מיונז
13. כף סרירצ'ה(צילי חריף)
14. כף צילי מתוק
15. כפית שמן שומשום
16. מערבבים הכל עד שנוצר רוטב אחיד
17. ניתן לשים בתוך הבאן כוסברה בזיליקום חסה בצל סגול צילי חריף או כל דבר שמתחשק לכם
18. בתאבון