איך מכינים חלות ועוגות שמרים מבצק אחד

חלות ועוגות שמרים רכות ומדהימותת מבצק אחד ומושלם! המתכון הקבוע שאני עושה מאז בייק אוף- מתכון שלי ושל ליאן:)

אם אהבתם את הסרטון ולא לשכוח להרשם לערוץ אם אתם עדיין לא רשומים😜

בואו לעקוב באינסטוש- מעלה לסטורי גם את הקינוחים שלכם!

כל פניה עסקית במייל :

Shiran6638@gmail.com

לבצק- מתאים ל2 חלות ו2 עוגות שמרים בגודל סטנדרטי

ניתן לעשות חצי מתכון:)

400 מל׳ מים (כוס ו3/4- מדידה)

חצי כוס סוכר

50 גרם שמרים טריים (שימרית) או 2 כפות שמרים יבשים

קילו קמח ללחם (ניתן למצוא בסופרים, אפשר גם קמח רגיל)

3 ביצים

120 מל שמן (חצי כוס)

כף מלח

אופן ההכנה- מערבבים כוס מים עם הסוכר והשמרים ומחכים 5 דקות. מוסיפים קמח, ביצים ואת יתרת המים ולשים 8 דקות עד לקבלת בצק אחיד שמתנתק לגמרי מהקערה.

מוסיפים את השמן ולשים 8 דקות נוספות

מוסיפים מלח ולשים 2 דקות

הלישה הכללית צריכה להיות בין רבע שעה ל20 דקות.

שימו לב לבדיקת הבצק בסרטון- כך בודקים רשת גלוטן בבצק:)

מתפיחים 45 דקות עד שהבצק מכפיל את הנפח (אין בעיה להתפיח לילה במקרר)

יוצרים צורות של חלות/ עוגות שמרים

ניתן להוסיף לעוגות מה שאוהבים, למרות איזה ממרח שבא לכם:)

צורות- לחלה 5 רצועות- כל רצועה 90 גרם

לחלת איקסים- 2 רצועות- כל רצועה 120 גרם

לקראנץ׳ שמרים- 400 גרם ל2 עוגות - כל עוגה 200 גרם.

את העוגות שמרים אני אוהבת לשים במקפיא 20 דקות לפני העיצוב כדי שהשוקולד יתייצב בפנים ותצא צורה מושלמת:) זה לגמרי לא חובה.

מתפיחים שוב את החלות והעוגות 30 דקות לפני כניסתם לתנור (עד להכפלת הנפח)

מורחים בחלמון ומפזרים שומשום

אופים על 180 מעלות בין 25 דקות ל40 דקות תלוי בגודל החלות;) תבבדקו אחרי 25 דקות - החלות מוכנות שהןשחומות לגמרי:)

את עוגות השמרים אני אוהבת לחתוך לפ