עוגת גבינה הונגרית קלת הכנה ונדירה בטעמה Hungarian cheesecake

מתכון:

עוגת גבינה הונגרית

גודל תבנית מלבנית 25×35 ס"מ

לבצק:

1/2 כוס סוכר

1/4 כוס שמנת מתוקה

1/4 כוס חלב

1 ביצה + 1 חלמון

כף שמרים יבשים

למלית:

3 ביצים

1/2 כוס סוכר

2 קופסאות גבינה לבנה

1 גבינת טוב טעם

1 שקית אבקת אינסטנט

פודינג וניל

מיץ מלימון קטן

גרידת לימון

חצי כוס צימוקים שהושרו במים רותחים מיום קודם לסנן ולייבש

או אוכמניות. -  לא חובה !

למריחה:

1 חלמון + כפית שמן +כף חלב

לטרוף היטב

ללוש את חומרי הבצק במיקסר או ביד עד לאיחוד וקבלת בצק רך וחלק.

מכניסים לשקית ניילון ומעבירים למקרר למינימום שעתיים ועדיף למשך הלילה.

המלית:

מערבבים את כל חומרי המלית בקערה.

מחממים תנור ל- 180 מעלות

מחלקים את הבצק לשליש ושני שליש.

את שליש הבצק מרדדים לעלה על משטח חיתוך מקומח בעובי פחות מ - 1 ס"מ וחותכים

רצועות יותר מאורך התבנית ברוחב 1 ס"מ. ומכניסים להקפאה לכמה דקות שיהיה יותר קל לעבוד עם הבצק.

על משטח מקומח,  מרדדים את החלק הגדול לעלה בעובי 3-2 מ"מ ומרפדים את הבסיס והדפנות של התבנית.

יוצקים ומיישרים מעל את מלית הגבינה.

יוצרים דוגמת שתי וערב מעל המלית.

מברישים את רצועות הבצק.

אופים כ- 25-30 דקות במדף התחתון של התנור, עד שהבצק זהוב ומלית הגבינה יציבה.

מצננים לטמפ' החדר. מכניסים להתייצבות במקרר.

אפשר להגיש בטמפ' החדר או קר.

ב ה צ ל ח ה !