רולדת שוקולד וניל וקוקוס

מתכון:

רולדת שוקולד ווניל עם קוקוס🥥🍫

לחמם תנור על 190 מעלות

מתחילים בציפוי פאג' שוקולד:

(ע"מ שבינתיים יתקרר)

1 מיכל שמנת מתוקה 250 מ"ל

200 גר' שוקולד מריר

לחמם את השמנת מתוקה עד לרגע התחלת הרתיחה ולהוריד מהכיריים, להוסיף לסיר את קוביות השוקולד ולערבב עם מטרפה.

לקרר היטב, ולהכניס למקרר כל זמן העבודה.

לבצק:

4 ביצים מופרדות

⁸1/2 כוס חלב

2 כפות שמן

קורט מלח

2/3 כוס סוכר לקצף חלבונים

3/4 כוס קמח רגיל

כפית אבקת אפייה

1/2 כוס קקאו

כפית תמצית וניל

כפית מיץ לימון

להקציף את החלבונים עם חצי מכמות הסוכר בהדרגה עד לקצף קשה ומבריק להוסיף לפני הסוף את הלימון.

בקערה נפרדת להקציף את החלמונים עם החצי השני של הסוכר, החלב השמן ותמצית הוניל

עד לקצף בהיר .

לנפות את הקמח +א. אפייה, הקקאו לערבב ולהוסיף לקציפת החלמונים ולערבל.

לצקת את קציפת החלמונים על החלבונים ולערבב בתנועות קיפול.

לשמן נייר אפייה בתוך תבנית תנור ולשטח בצורה אחידה את בלילת הבצק.

לאפות בתנור רגיל כ 8-10 דקות או עד שקיסם הננעץ במרכז יוצא יבש-לח.

להוציאה מהתנור עם נייר האפייה.

להניח עליה מגבת דקה ולגלגל ביחד עם המגבת

תוך כדי שחרור הנייר אפייה מלמטה, זאת בכדי שהעוגה תקבל גמישות לקראת המילוי והגילגול.

לשחרר בעדינות מהגילגול

לאוורר דקה ושוב להניח מגבת ולגלגל עד שהרולדה מתקררת.

למילוי הקצפת:

1 כוס חלב

1 שמנת מתוקה להקצפה

1 פודינג ווניל

כוס קוקוס

להקציף החלב, שמנת מתוקה והאינסטנט פודינג לקרם יציב.

להוסיף את הקוקוס בתנועות קיפול לקרם אחיד.

למרוח על העוגה ולגלגל.

למרוח את הפאג' שוקולד ולפזר קוקוס.

לשים בכלי ולקרר במקרר.

ב ה צ ל ח ה !!