עוגת גבינה בסיסית

על המתכון

אופן ההכנה

1. מקציפים בקערת המיקסר את החלבונים , במהירות גבוהה , כ־ 3 דקות . ומוסיפים בהדרגה את הסוכר , תוך כדי הקצפה עד שמתקבל קצף יציב ומבריק להוסיף כף מיץ לימון .
2. מקציפים את החלמונים , עם הסוכר וניל ותמצית וניל וגרידת לימון.
3. מוסיפים את הגבינה והשמנת  ולבסוף את הקורנפלור המעורב עם האינסטנט פודינג לערבול נוסף עד לקבלת תערובת חלקה ואחידה .
4. מאחדים את בלילת החלמונים עם קצף החלבונים בתנועות קיפול עד שמתקבלת בלילה אחידה.
5. מעבירים את הבלילה אל התבנית .
6. להניח התבנית על רשת התנור בשליש התחתון כשמתחתיה מונחת תבנית במדף הראשון עם מים רותחים .
7. אופים כשעה עד שעה ורבע  עד שהעוגה משחימה.
8. לכבות התנור ולהשאיר את דלת התנור פתוח כ- 10 ס"מ . להשאיר העוגה בתנור לקרור איטי כחצי שעה עד שעה .
9. להוציא אותה לקרור מוחלט מחוץ לתנור ואח"כ למקרר ללילה שתתייצב .
10. ב ה צ ל ח ה !