קציצות בשר בכמון ועגבניות

על המתכון

אופן ההכנה

1. לרוטב :  לטגן את הבצלים עד לריכוך וקבלת גוון שקוף
2. להוסיף העגבניות .
3. לתבל במלח,  פלפל שחור ופפריקה , בסוף הבישול שהעגבניות הפכו לרוטב, להוסיף את הכמון.
4. להנמיך את הלהבה לכסות ולבשל כ 20 דקות.
5. מידי פעם לערבב מלמטה.
6. קציצות : ללוש בשר טחון עם פלפל ומלח כמון ובצל קצוץ בינוני.
7. ליצור מתערובת הבשר כדורים בגודל פינג פונג,  להניח על מגש.
8. כשהמים עם הכורכום רותחים, לשים בתוכם כל פעם כ- 6- 8 כדורים, להשאיר על להבה גבוהה, ומכסה פתוח.
9. כשהכדורים צפים , להשאיר עוד כ-  2 דקות, להוציא אותן עם כף מחוררת,  לתוך הסיר עם רוטב העגבניות  הרוטב עשוי ללא תוספת מים, אם העגבניות לא עסיסיות מספיק, להוסיף 1-2 כוסות מים רותחים. כפי שדרוש לרוטב
10. לא לערבב,  רק לנענע את הסיר.  מידי פעם, לקחת בכף מהרוטב מהצד ולצקת בעדינות על הכדורים.
11. להנמיך האש לבישול איטי של כ- 40 דקות.
12. להגיש עם אורז לבן.                                                 ב ה צ ל ח ה  !