כדורי בשר עם לבבות ארטישוק ואפונה

לכדורי הבשר:

1 ק"ג בשר בקר טחון

חבילה עלי פטרוזיליה קצוצים דק

בצל גדול קצוץ דק

כפית שטוחה מלח

כפית ראס אל חנות

כפית שטוחה פלפל שחור

כפית שטוחה כורכום

לערבב היטב ממש ללוש וליצור כדורים

לרוטב :

לטגן בצל גדול קצוץ, עד הזהבה

להוסיף עליו גבעולי סלי מחבילה שלימה, קצוצים דק, עד לריכוך.

להוסיף לבבות ארטישוק חתוכיך לרצועות, וגם שורש סלרי חתוך כמו צ'יפס.

לאדות ביחד.

להוסיף תבלינים :

כפית שטוחה כמון

כף מרק עוף

כמית שטוחה כורכום

חצי כפית פלפל שחור

ו4-3 כוסות מים רותחים.

מיץ לימון טרי, לטעום ולהוסיף לפי הטעם.

לבשל עד לריכוך הארטישוק והסלרי, להוסיף את כדורי הבשר

לנענע את הסיר ולבשל ביחד כחצי שעה.

להוסיף חב' אפונה לבישול קצר ולהוסיף את כל עלי הסלרי של חבילה קצוצים .

ב ה צ ל ח ה !