לא יאמינו לכם שזה לפסח! עוגת גבינה פירורים חלומית || Passover Crumb Cheesecake

לא יאמינו לכם שזה לפסח! עוגת גבינה פירורים חלומית | Passover Crumb Cheesecake

​ברוכים הבאים לערוץ שלי. היום אני משתפת אתכם במתכון לעוגה שפשוט מצילה אותי בכל פסח מחדש. זו עוגת גבינה פירורים כשרה לפסח, עשירה, קרמית ומרעננת, שפשוט אי אפשר להפסיק לאכול. היא ללא קמח, אבל המרקם של הפירורים פשוט מושלם - זהוב, קריספי ומלא בטעם.

​זו העוגה האידיאלית לאירוח חלבי בחג, לקינוח אחרי ארוחת צהריים חגיגית או סתם כפינוק ליד הקפה בחול המועד. אתם הולכים לקצור עליה מחמאות ואיש לא ינחש שהיא כשרה לפסח.

​אל תשכחו להירשם לערוץ, ללחוץ על הפעמון ולסמן לייק אם אהבתם את המתכון.

​מצרכים (לתבנית מלבנית 32×21 גובה 9 סמ):

​לבצק ולפירורים:

​1 ורבע כוסות קמח מצה רגיל

​3/4 כוס שקדים טחונים

​3/4 כוס קורנפלור

​3/4 כוס סוכר

​1 כף תמצית וניל

​גרידת לימון מלימון אחד (החלק הצהוב בלבד)

​250 גרם חמאה קרה, חתוכה לקוביות קטנטנות

​לקרם גבינה עשיר:

​500 מ"ל (2 מכלים) שמנת מתוקה להקצפה 42% שומן -אם לא מצאתם השתמשו ב38% שומן אך לא פחות .

​1 חבילה (80 גרם) אינסטנט פודינג וניל

​3/4 כוס סוכר

​250 מ"ל (1 גביע) גבינה לבנה 5%

​400 מ"ל יוגורט יווני 10% שומן(אם רוצים טעם פחות גבינתי תורידו ל200 גרם)

​אופן ההכנה:

​הכנת הפירורים: מערבבים את כל החומרים היבשים עם קוביות החמאה הקרה עד לקבלת מרקם פירורי. חיתוך החמאה לקוביות קטנטנות מקל מאוד על יצירת הפירורים.

​אפייה: מעבירים קצת פחות מחצי מכמות הפירורים לתבנית מלבנית. מהדקים היטב בעזרת הידיים ולאחר מכן עם גב של כף או תחתית של כוס לקבלת בסיס ישר ודחוס. את שאר הפירורים מפזרים בנפרד.

​דגש לאפייה: אופים ב-160 מעלות טורבו כ-20-25 דקות עד להזהבה. במידה והתנור שלכם לא אופה בצורה אחידה, עדיף לחלק את האפייה לשני מגשים נפרדים. אם אתם רואים שהפירורים כבר זהובים ומוכנים לפני הזמן, הוציאו אותם מיד ואל תחכו לבסיס.

​הקרם: מקציפים שמנת, פודינג וסוכר לקצפת יציבה מאוד. מקפלים פנימה בעדינות גבינה לבנה ויוגורט יווני.

​הרכבה: מגרדים מעט את הבסיס הקר עם מזלג כדי שהקרם ייתפס טוב יותר. מורחים את הקרם בצורה ישרה מצד לצד ומקצה לקצה בעזרת פלטה מדורגת או כף. מפזרים את הפירורים מעל.

​קירור: שעתיים במקרר לפחות, מומלץ לילה שלם.